SUPER LEKKER EN SNEL RECEPT!

Een aantal weken geleden konden jullie op Instagram & Facebook al een foto zien van een gerecht wat ik zelf even in elkaar had “gedraaid”. Snel, makkelijk en ook nog eens super lekker. Ik beloofde jullie het recept snel te delen. Inmiddels heb ik het alweer een aantal keren gemaakt en mijn ouders snoepen er ook regelmatig van. Lees je mee?

Ingrediënten 3 personen

– 225 gram gepelde garnalen (bijvoorkeur ontdooit) (+/- 3.89 Euro)
– 100 gram gepelde rivierkreeftjes ( +/- 2.49 Euro)
– 200 gram gerookte zalm (+/- 4.49 Euro)
– blokje bouillon
– 10 stevige eetlepels chilisaus
– 3 lente / bosuien (gewone uit kan ook)
– 200 gram Crème Fraîche (+/- 0.69 Euro)
– 2 tenen knoflook of knoflookpoeder
– 3 eetlepels olie
– 250 gram verse pasta naar keuze (zelf pak ik meestal spaghetti) (+/- 1.19 Euro)

Voor dit gerecht shop ik alles bij de Aldi! Super handig…. als ik met 4 personen ben dan koop ik meestal 2 pakjes verse pasta en gebruik ik eerst meer garnalen. Vaak heb ik dan nog een hapje over voor de volgende dag  🙂

 

Bereiding: super makkelijk!

  1. olie in de wokpan en voeg de (bos)uien en (geperste) knoflook toe. Laat die 1 minuutje op gematigd vuur staan
  2. zet ondertussen een pan heet water op het vuur en breng aan de koken
  3. ondertussen voeg je de garnalen toe aan de wokpan en laat je dit 3 minuutjes op gematigd vuur staan
  4. als het water kookt, voeg de verse spaghetti toe en kook zoals aangegeven op de verpakking
  5. voeg vervolgens de rivierkreeftjes en gesnipperde gerookte zalm toe aan de wokpan
  6. direct daarna voeg je de crème fraîche, het gebrokkelde bouillon blokje en de chilisaus toe en laat je dit op een matig vuurtje pruttelen
  7. als de pasta gaar is, giet je het af en voeg je het bij je wokpan.

Simpel toch? Uiteraard kun je er een lekkere salade bij maken of wat rauwkost erbij serveren.

Smakelijk eten allemaal  🙂

RECEPT VOOR SUPER GEZONDE EN LEKKERE MUESLIREPEN (INGREDIËNTEN VERKRIJGBAAR BIJ DE ALDI)

Een aantal dagen geleden deelde ik al de foto van mijn zelfgemaakte mueslirepen. Super handig om mee te nemen! Lekker als tussendoortje of zoals ik ‘m eet… na het sporten. Wanneer ik trek heb om te snacken dan pak ik lekker een reepje bij m’n kopje thee. Heel eerlijk… M’n Lays chips Thai Sweet Chili blijft toch wel m’n favoriet ’s avonds. 😉 En weet je wat helemaal fijn is, alles is verkrijgbaar bij de Aldi en laat ik daar nu net fan van zijn.

De ingrediënten

  • 200 gram speltmeel
  • 300 gram noten (hazelnoten, cashewnoten of een gemengde mix zonder zout)
  • 75 gram geplet lijnzaad
  • 125 gram pompoenpitten
  • 4 eetlepels chiazaadjes
  • 250 gram gemixt gedroogd fruit (abrikozen, dadels, vijgen of pruimen)
  • 150 ml gesmolten kokosolie
  • 150 ml (natuurlijke) honing
  • 4 verse scharreleitjes
  • 1/4 theelepel fijn (zee)zout
  • eventueel 4 eetlepels cacao nips

Zo maak je het

  • Verwarm eerst je oven op 170 graden
  • Doe vervolgens het speltmeel, noten, zaden, pitten, chiazaadjes en het gedroogd fruit in een keukenmachine  en meng het een aantal seconden tot een heel grof mengels
  • Voeg vervolgens de kokosolie, honing, eitjes en zout toe en mix het nog heel even door elkaar
  • Wanneer je cacao nips wilt toevoegen, meng je die met een lepel er door heen
  • Gebruik een ingevette ovenschaal of bakplaat. Zelf maak ik gebruik van mijn bakplaat met bakpapier erin. Dan hoef ik minder te boenen  😉
  • Druk met de handen het mengels plat in de ovenschaal of bakplaat. Zorg dat het ongeveer 3 à 4 cm hoog is en schuif het vervolgens voor 25 minuten in de oven
  • Na het afkoelen kun je er repen van snijden.

Tip: ik verpak ze in aluminiumfolie wanneer ze helemaal afgekoeld zijn per 2 of 4 stuks en vries ze vervolgens in. Dit gaat prima! En je hebt altijd iets gezonds te snacken in huis! Ideaal…

Smakelijk en gezond smullen maar!

P.s. Non-sponsored blog!

 

DIY: HEERLIJ GLUHWEIN BEREIDEN

De feestdagen zijn achter de rug. De kerstspullen staan weer op zolder.

GluhweinGenoten van al het moois dat deze kerstperiode heeft te bieden is zeker waar. Bij deze tijd van het jaar past het maken van heerlijke zelfgemaakte glühwein perfect. Super snel en super simpel. Weg dus met de kant-en-klare flessen glühwein. Tijd voor wat glühwein inspiratie!

Wat heb je nodig:

  • 1 fles rode wijn (750 ml per fles)
  • 1 sinaasappels
  • 1/2 citroen
  • 1 kaneel stokje
  • 3 kruidnagels
  • 1 eetlepel suiker (aan te passen naar smaak)

Maar welke wijn kies je?

Voor glühwein maakt de soort of de kwaliteit van de wijn niet zoveel uit. Je kunt een goedkopere wijn prima gebruiken voor de basis van je glühwein, aangezien je met kruiden en fruit het verder op smaakt brengt. Een beetje jammer dus om een peperdure wijn hiervoor de gebruiken. Gebruik een rode huiswijn van de Lidl of Aldi. Voor 3 euro kun je hier een prima rode wijn kopen voor je eigen gemaakte glühwein. Om een beetje te smokkelen, schenk er eens een scheut rode port bij. Zo lekker!

Stap voor stap:

  1. Gebruik een grote (soep) pan. Schenk de wijn hierin en zet deze op een laag vuurtje.Zog dat je wijn nooit aan de kook raakt, want dan verdampt de alcohol. Dat zou jammer zijn 😉
  2. Snijd de sinaasappel en halve citroen in plakjes en voeg deze toe aan de wijn.
  3. Voeg vervolgens het kaneelstokje en de kruidnagels toe.
  4. Voeg nog een eetlepel suiker toe. Indien geweest mag je het ook wat zoeter maken.
  5. Bijna klaar! Laat het geheel nog klein uurtje op een heel laag vuurtje met de deksel erop staan.
    TIP: zelf gebruik ik vaak een sudderplaatje om er zeker van te zijn dat mijn glühwein niet aan de kook raakt. Heb je er geen, voor 3 euro scoor je een sudderplaatje bij o.a. Blokker. Een pan met een dikke bodem gebruiken, werkt ook perfect.

Bewaartip

Maak gerust iets meer. Glühwein is perfect te bewaren. Zeef je glühwein even en schenk de wijn terug in de fles met een trechtertje of bewaar het in een maatbeker met deksel. Zo kun je het prima de volgende dag weer opwarmen en geniet je nog een extra dagje van je zelf gemaakte glühwein.

 

SMOOTHIES, VOOR ELK MOMENT VAN DE DAG

Smoothies, super lekker en super snel klaar. Daar houden we van! Een ontbijt,  tussendoortje of gewoon voor de lekker. Het kan allemaal. Met mijn tips en verschillende receptjes maak je de lekkerste smoothies in een handomdraai. Kids love it!

Een smoothie met fruit in de ochtend, middag of avond…  het smaakt altijd lekker.

  • Vers seizoensfruit is smaakvol. Maar wil je een lekkere dikke smoothie maken, ga dan voor bevroren fruit. (Tip: bij de Lidl & Aldi verkopen ze in het vriesschap betaalbaar diepvriesfruit)
  • Snijd zeker het harde fruit in kleine stukjes.
  • Probeer ook eens wat kruiden of muntblaadjes en honing toe te voegen aan je smoothie. En wat dacht je van gember & kaneel in je smoothie. Een heerlijke combinatie!
  • Blijf naast het drinken van smoothies dagelijks stukken fruit eten. Smoothies zijn een lekkere toevoeging, maar zeker geen vervanger.

TIPS:

  • Gebruik seizoen fruit of groente. Zo krijg je niet alleen de lekkerste smaak, maar bespaart het ook nog in je portemonee.
  • Gebruik als basis yoghurt, melk of een sojadrank voor de afwisseling.
  • Less is more! Dat is bij het maken van een lekkere smoothie zeker waar. Beperk je dus aan ingrediënten.
  • Smoothies zijn prima in te vriezen. Dus maak gerust een portie meer of bewaar de restjes bijvoorbeeld in leuke ijs(blok) vormpjes in je diepvries.
  • Blend in fases. Eerst de zachte ingrediënten en daarna harde stukken. Zo gaat je blender langer mee.
  • En te laatste tip… spoel direct je blender en beker af met water. Eerst met koud water en daarna met warm water en een drupje afwasmiddel!

FRUITY SMOOTHIE

INGREDIËNTEN:smoothieblauwebes

  • 100 g blauwe bessen
  • 100 g frambozen
  • 1 lekker rijpe peer (conference peer)
  • 250 ml yoghurt (volle is het lekkerste, maar met halfvolle of magere yoghurt kan het ook prima)
  • 100 ml halfvolle melk
  • eventueel honing naar smaak

RECEPT:

Schil de peer en snijd in blokjes. Doe het fruit samen met de yoghurt melk  in de blenderbeker. Blend tot de smoothie lekker vloeibaar is. Voeg eventueel honing naar smaak toe.